在市場普遍供大于求的情況下，營銷推廣顯得尤為重要，但做營銷推廣的人如果對客戶需求完全不懂，只是活在自己世界里付出，那所有的一切都將一文不值。這條準(zhǔn)則各行業(yè)都適用，具體到酒店餐飲行業(yè)，老板們，你們真的了解客戶嗎?
酒店餐飲營銷推廣說得浪漫一點就是要跟客戶“談情說愛”，第一條就要學(xué)會“勾引”客戶。
說到“勾引”，這在上世紀(jì)一定是個貶義詞，但在我看來“勾引”只不過是個中性技術(shù)詞，是一種技巧，一種能力，一種迎合市場隨機(jī)而變的心態(tài)。
在男女比例嚴(yán)重失調(diào)的當(dāng)下，男追女想要成功就一定要講究策略，學(xué)會勾引，否則先不談將來是吃糠咽菜還是飛黃騰達(dá)，人家為什么會死心塌地跟著你走，這真的需要好好謀劃。
酒店營銷也一樣，基本類型可以分為三種：“你有情她有意”、“你有情她無意”、“她有情你遲鈍”。
你有情她有意
這種“你有情她有意”的是皆大歡喜的了，但也是最難達(dá)成的。且不說各種外在影響或者誘惑因素(客戶自身消費(fèi)習(xí)慣等)，就單單看失調(diào)的搭配比例就能看出競爭壓力究竟有多大。只要一打開團(tuán)購網(wǎng)站，你見過的沒見過的酒店餐廳都在做團(tuán)購，好吧，選擇恐懼癥估計就要來了。如果沒有點自己的特色，你還真不好意思出來吆喝。
你有情她無意
這種情況是最常見的，你耗費(fèi)大量精力置辦策劃方案又置辦一系列物品搭建了一場營銷活動，自以為能夠帶來客戶帶來銷量，可事實上只是你自己單方面的感覺而已，是一種單相思單方面的考慮，因為你真不知道對方需要什么。你以為打個折扣客戶就會來嗎，你以為送點東西客戶就會來嗎，你以為你以為的就是客戶想要的嗎。選擇過剩的年代，你得扎進(jìn)客戶的心窩里，聽聽客戶真實的聲音。
她有情你遲鈍
有句話叫“天作孽猶可為，自作孽不可活”，當(dāng)客戶站在你家門口詢問基本情況或者已經(jīng)進(jìn)入店內(nèi)準(zhǔn)備消費(fèi)又或者客戶已經(jīng)在你店內(nèi)消費(fèi)了，但你的工作人員對這樣的客戶視若常人或者熟視無睹，那就等同于把進(jìn)門的客戶推給了別人，馬上能夠牽手的“姑娘”進(jìn)入了別人的懷抱，更有甚者“姑娘”從你懷里掙脫出去再也不回來了。你是遲鈍呢還是遲鈍呢，你以為煮熟的鴨子就不會飛了嗎，現(xiàn)在的時代，只要風(fēng)起來，連豬都會飛了，好自為之吧。
對于酒店餐飲營銷推廣人員來說，如何才能更好的“勾引”到客戶，關(guān)鍵在于是否真的了解客戶。
首先，客戶要的面子還是里子。
客戶請朋友來酒店吃飯，你要會觀察，客戶要的是里子還是面子，要里子就給足實惠，要面子要盡量配合，四斤的龍蝦八斤的鮑魚，該有的時候就真可以有，消費(fèi)完成后大家各取所需，客戶又怎么會對你的貼心和配合無動于衷。
其次，客戶需要被寵著。
客戶就像個孩子，得哄著寵著，否則哪天一不高興了，換別家。你得考慮讓她在這能夠舒舒服服，樂樂呵呵，一不留神還把錢給花了。
再者，客戶總歸是趨利的。
人性是貪婪的，欲望是持續(xù)存在的。一次消費(fèi)結(jié)束后如果能夠有足夠多的誘惑，下次消費(fèi)是必然的。
營銷的最高的境界是讓客戶無聲無息地愛上你，“勾引”的最高境界也不是用身，而是用心。
